7/25在PPT Sales版聚時，有一位”電燈”問一個問題，接到訂單之後，後勤單位超過上班時間不處理，上級認為已經滿單，無法排單上生產線，種種因素無法向客戶交代。
 
業務在公司存在的目的就是取得客戶的訂單，再由訂單來驅動公司的營運，公司的各個成員才有工作做，公司賺錢之後，我們才能領到薪水來養家餬口。看似為了這份薪水，上班族會戮力為公，一切都以訂單為要。其實不然，尤其業務員以為自己是公司的Key Man(其實我也這樣認為)，公司上下理應協助以接單為主要工作，但是常常事與願違，我們可以說這只是我們業務人員的本位考量。
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刺蝟法則

整理‧撰文 / 楊修  編輯 / 張良姿
古希臘寓言「刺蝟與狐狸」中，詭計多端的狐狸謀畫無數複雜策略，想奇襲刺蝟。雖刺蝟懂的遠少於狐狸，但每遇攻擊就縮成滿是尖刺的圓球，擋過狐狸一次次出招。
著名哲學家以賽亞‧柏林（Isaiah Berlin）從中把人分成狐狸與刺蝟。狐狸型的人習慣一心多用，從不把想法整合成整體概念；刺蝟型總把複雜的世界單純化，歸總出單一系統或基本原則。
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《BO》導讀：2004 年，85 度 C 剛在台灣出來的時候，掀起一陣狂潮，因為便宜、麵包又多樣。他們也積極搶攻國際市場，在 2008 年，進軍美國開了分店，在美西與南加州爆紅。
他們看準市場以及矽谷的消費能力，今年，在北加聖荷西再開分店。這間分店位居集團的「全球店王」，業績大勝星巴克 12 倍！一個月就進帳 2000 萬台幣，靠著新鮮出爐的台灣味麵包，和一杯海鹽咖啡，就讓這家店王在一早就大排長龍。
他們在故鄉的成績當然也很出色，去年 85 度 C 在台灣的營收就以 151 億高過王品的營收（王品旗下有 14 個品牌，總營收 148.9 億）。
是什麼樣的策略讓 85 度 C 不管在台灣，還是在美國，都能撼動星巴克的座位？就算開在星巴克旁邊也從不吃虧，反而還活得很滋潤？
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2014.08.25 於FB 林東傳 顧問
早上看電視新聞看到一則報導,基隆靠近碧砂魚港的北明路原本是海鮮一條街,但因為最近魚港整修再加上巨石滑落事件,讓專程來吃海鮮的顧客變得稀少,原本短短200公尺就連開七八家的海鮮店,現因顧客流量變少,已經有近一半的店家支撐不下去而導致關門大吉!
在與學員談論商圈立地經營管理課程時,常會提醒經營者要注意商圈的生命力變化狀態,並做好及時的因應準備.商圈會因為經濟、競爭、顧客遷襲、商圈轉移、顧客變化等狀況,導致原本生意興隆人聲鼎沸的情況逐漸消失,有些商圈更會因為某重大事件而直接從天堂掉入地獄,讓植物型餐飲企業一但生根落戶後,瞬間陷入不可自拔的經營危機.
商圈的量能大小基本上是隨著店家本身的基礎條件加上獨特的商圈經營手法,而產生截然不同的經營效能.在繁榮的商圈裡也並非每家企業只要設法擠入商圈就能取得高獲利營收.依市場實際運作的狀態來說,我們發現越是興盛的商圈,店家的被淘汰率反倒越高,主因是這類型商圈勢必牽動租金的高漲,且在商圈內的既有經營者多半都有前期優勢,想要與既有勢力來競爭,沒有兩三把刷子是不容易在超競爭商圈存活.
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2014.08.25 於FB 林東傳 顧問

前兩天假期,老婆到二林去參加講道會,所以三餐自理!禮拜六到一中商圈的書局找書,沒找到!就順便在附近找東西吃.好久沒吃傻瓜麵了,也喜歡它獨特的皮蛋豆腐加炸醬的口感.簡單的商品卻做出不錯的營運績效,每次去都要看到大排長龍的客潮.
一直搞不清楚它們為何堅持不透過點餐單來優化服務的流程,每個顧客一到店就直接跟前頭人員點叫商品,該員則透過喊單方式來通知後線人員備餐,送餐時也搞不清楚東西到底是哪桌或哪位顧客點叫,只要發聲有人呼應,餐點就直接送上桌,也不管到底哪位顧客先來後到,還能做到生意嚇嚇叫,真是不得不讓人佩服!
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2014.8  林東傳 顧問
顧客不是上帝,企業也有選擇顧客的權利,就像微風廣場會為了VIP顧客的採購犧牲大多數顧客的消費權益,如何為目標顧客提供得體的服務是企業應盡的義務,如何對應服務給予合理的回應則是顧客應有的觀念,這才是真正服務的本質!
 
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前幾天接到一通電話。




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遙想當年還是3台電視台的時代，港劇正在流行，台灣人瘋迷楚留香之餘，港星也隨後大批來台。我記得有位港星董瑋也來台拍一部電視劇，就是｢魔鬼樹｣。雖然已經20幾年了，我還依稀記得一些劇情，是一位有錢人的小孩很叛逆，老爸希望他繼承家業，可是他偏不聽，跑去當修車師傅，結果他老爸氣他氣得要死，而兄弟姊妹卻樣樣聽老爸的話，只是各懷鬼胎。結局是老爸卻將遺產分給這叛逆小子，這些兄弟姊妹氣得要命，因為他們總是認為這小子不孝，所以不應該分家產。可是這叛逆小子聽到遺囑之後，覺得老爸不公平，因為老爸把｢愛｣給了兄弟姊妹，卻把遺產給他，沒有｢愛｣，但是他想得到老爸的｢愛｣。
 
芭樂切一半公平嗎
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不景氣過後，零售業再度成長，而且愈來愈往網路發展，2014年首季，零售業績較去年同期成長 2.4%，主要是借助電子商務成長15%之故。有些業者因不景氣獲益，比如一元店 Family Dollar就吸引了低收入顧客，2013年業績成長達 11%，但也有些則是因經濟復甦而獲益，比如宣偉（ Sherwin Williams）塗料公司就因房市成長，使該公司業績去年成長18%。
雖然成長迅速的零售業者各有不同的顧客和產品，但有一共同點，那就是他們針對的是特定的顧客，比如全食超市公司（Whole Foods Market） 和 Family Dollar都是針對一般零售業者未能提供完善服務的對象，搶得先機。
下面就是全美成長最快的10大零售業者名單：
1. Amazon.com
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作者 / 史孟康 Mark Stocker（美商方策  策略暨執行總監）
在國外，不會有人特別提到「品牌事業」（Branded Business）的概念，因為做品牌是自然而然的事，國外大部份的企業做生意就等於在做品牌，不需要特別區分出來。
而在台灣，從1970年代，台灣企業以產品開發、產品製造的代工事業迅速在國際間打開知名度，大量訂單蜂擁而至，在這些老闆眼中，跟外國人做生意就是：「接訂單出貨」，不要說設立分公司，連經銷商都不需要，基本上根本沒跟市場接觸，形成與海外市場的鴻溝，讓台灣企業只聞其聲不見其人。
近十年，一方面羨慕國外企業藉由成熟的品牌事業發展所帶來的高獲利，另一方面驚覺代工基地逐漸移往中國或其他發展中的國家所帶來的危機意識，台灣企業對品牌事業趨之若鶩，但由於語言的代溝、文化的差異，以及對歐美市場的不了解，台灣企業經營品牌只進化了一半：「做出了東西，卻不知如何應用（Application）！」也就是只走到自有品牌OBM（Original Brand Manufacturer）的階段，以為將工廠出貨的產品貼上Logo，就是在做品牌，在這樣的歷史背景下，我才會提出所謂「品牌事業」經營的概念。
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未命名
2014.8.22 於FB 林東傳 顧問
品牌集團到一定的階段就可能出現不同的操盤策略,策略成敗就成為產業發展的導引方針,也是專業餐飲顧問不能錯失的市場情資

【林海╱台北報導】六角國際（2732）年初代理日本銀座杏子豬排進入台灣，由茶飲跨足餐廳經營後積極布局，規劃今年底將展至7家店，3年內達30~35店的短期目標，未來餐廳與茶飲營收貢獻目標上看5：5。
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    昨天應邀到一位剛從中國返台的老友住處聚會,這位老友之前在台灣是位日本料理界的師傅,經過多年的市場征戰,在台灣也算桃李眾多,在他幾度回台時,我們曾有幾次聚餐都是在他徒弟的餐廳互動,也曾到過他以往從業的餐廳去品嘗商品,大致上來說,他的專業技術有一定的功力應是不用置疑的.
    後來,趕上中國熱再加上他工作的企業,也是我輔導的品牌要到中國發展,他就自動請纓擔任開疆闢土的重任,經過幾年的耕耘也著實為企業建立了一個不錯的根基,為企業在中國建構了一個物料後勤支援廠,也能具備供應中國或台商物料代工的能力,在中ㄇ國建立有一定的人脈基礎與資源能量.相對地,也付出了一定的代價與遭致許多的磨難,對應一位廚師的際遇來說,他的經歷也算可歌可泣!
    前兩年在他回台與我聚會時,約莫感受到他落葉歸根的意念,所以,站在老朋友的角度只能請他就總體的未來事業謀劃做更細膩的考量,才能真正做出對他或其家庭有益的抉擇.經過五年多的打拼,這次回來休長假的原因,是身體已經出現一些狀況,不得不靜心修養,或許也是這樣的機緣,在與我昨日聚會之前,我想,他與家人大概已經就未來自己的發展走向做了初步的共識決定.
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