王品集團在邁向國際化過程中，並非一帆風順，經營模式幾經調整，後來採取「授權合資」的經營策略，才找到「合作黃金方程式」。
王品董事長戴勝益昨天說：「只有美國成功，才是國際化成功。」
今年初王品旗下舒果和新加坡莆田授權合資在新加坡加展店，昨天與熊貓餐飲合作搶進美國市場，王品持股都在20%至30%之間。
戴勝益認為，採取「授權合資」的策略，既能達到在地化，讓合作夥伴享有較高利潤，也能保有主導權，維繫品牌特色。他甚至對合作對象設定三大原則，要當地前三大餐飲連鎖業、財務透明、規模達百店以上。
- Oct 13 Mon 2014 15:22
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藥妝藥局陳列實務 -- 03 櫃台陳列實務
- Oct 07 Tue 2014 16:34
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憂身價下跌 品牌不承認赴中設廠
- Oct 07 Tue 2014 14:25
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藥妝藥局陳列實務 -- 02 門口陳列實務
- Oct 07 Tue 2014 14:20
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藥妝藥局陳列實務 -- 01 檯帳陳列
- Oct 07 Tue 2014 09:42
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從和欣客運服務談企業SOP的執行落實
2014.10.07於FB 林東傳顧問
昨天搭和欣客運下南部,車資要比統聯來得高,不過,因為座席空間與總統座椅的舒適度,讓人覺得還是有其價值性.但進入和欣客運的轉運站時,發現總體的服務品質似乎已經開始下降,站台人員面對顧客的一些問題的詢問,回答的方式與對話的過程,總讓人覺得有美中不足的遺憾!連之前供應的免費礦泉水也以飲水機取代,還要顧客自備環保杯,雖是居於環保考量,但卻忽略了有些顧客沒習慣隨身攜帶環保杯的不便!
上了車依慣例車上會播放一則提醒的訊息通告,以免顧客上錯車,在通告訊息中我還聽到一段別的客運不曾出現的文字:顧客可以放心休息,中途到站後司機會依座號提醒顧客下車,直覺和欣真貼心!因為我必須在中途站下車,在下高速公路轉進中途站的轉運點時,我發現車並未入站停靠.原先以為是要在另一邊讓旅客下車,結果,看著車準備再上高速公路繼續南下,趕緊趨前詢問,得到的答案是:司機忙著跟坐在駕駛座旁的旅客聊天,忘了有旅客要在中途站下車!
昨天搭和欣客運下南部,車資要比統聯來得高,不過,因為座席空間與總統座椅的舒適度,讓人覺得還是有其價值性.但進入和欣客運的轉運站時,發現總體的服務品質似乎已經開始下降,站台人員面對顧客的一些問題的詢問,回答的方式與對話的過程,總讓人覺得有美中不足的遺憾!連之前供應的免費礦泉水也以飲水機取代,還要顧客自備環保杯,雖是居於環保考量,但卻忽略了有些顧客沒習慣隨身攜帶環保杯的不便!
上了車依慣例車上會播放一則提醒的訊息通告,以免顧客上錯車,在通告訊息中我還聽到一段別的客運不曾出現的文字:顧客可以放心休息,中途到站後司機會依座號提醒顧客下車,直覺和欣真貼心!因為我必須在中途站下車,在下高速公路轉進中途站的轉運點時,我發現車並未入站停靠.原先以為是要在另一邊讓旅客下車,結果,看著車準備再上高速公路繼續南下,趕緊趨前詢問,得到的答案是:司機忙著跟坐在駕駛座旁的旅客聊天,忘了有旅客要在中途站下車!
- Oct 06 Mon 2014 12:48
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LV級涮鍋 ● 賣6000元套餐
2014.10.06於FB 林東傳顧問
昨天在媒體報導中看到一則火鍋餐廳的創意做法,該餐廳在店中裝設一座水族箱,裡頭放養著活龍蝦,當顧客點餐時,再直接從水族箱中撈起龍蝦現殺,以展現商品的食材鮮度(這是我在規劃蝦麵專賣店時就一直浮現的畫面,又被搶先一步了),一方面也能成為店頭的表演秀!
報導中指出該店以高檔新鮮食材做為主體商品優勢特色,餐飲商品的本色就在食材的水準,遇過不少廚師朋友都一再跟我強調,商品食材的鮮度如果夠,廚師不須有太強的技藝也能調理出不錯的商品,而品質不佳的商品,硬要將它料理到美味,難度就真的很高,所以,一般廚師會選擇直接以較厚重的調味料來壓制食材的不新鮮味覺.
而火鍋這樣的商品,若是食材不新鮮,就算用麻辣湯頭硬要蓋過其異味,坦白說也不容易,所以,坊間一些便宜的火鍋餐廳就只能用一些攙雜較多雜質的物料來權充優質食材,基本上口感不至於太差,但要吃出食材真正的鮮度,那就不可能了!在一片食安陰影下,企業品牌要想取得顧客長時間的認同,將食材等級標準往上拉抬,我想,那已經是一種趨勢策略了!
昨天在媒體報導中看到一則火鍋餐廳的創意做法,該餐廳在店中裝設一座水族箱,裡頭放養著活龍蝦,當顧客點餐時,再直接從水族箱中撈起龍蝦現殺,以展現商品的食材鮮度(這是我在規劃蝦麵專賣店時就一直浮現的畫面,又被搶先一步了),一方面也能成為店頭的表演秀!
報導中指出該店以高檔新鮮食材做為主體商品優勢特色,餐飲商品的本色就在食材的水準,遇過不少廚師朋友都一再跟我強調,商品食材的鮮度如果夠,廚師不須有太強的技藝也能調理出不錯的商品,而品質不佳的商品,硬要將它料理到美味,難度就真的很高,所以,一般廚師會選擇直接以較厚重的調味料來壓制食材的不新鮮味覺.
而火鍋這樣的商品,若是食材不新鮮,就算用麻辣湯頭硬要蓋過其異味,坦白說也不容易,所以,坊間一些便宜的火鍋餐廳就只能用一些攙雜較多雜質的物料來權充優質食材,基本上口感不至於太差,但要吃出食材真正的鮮度,那就不可能了!在一片食安陰影下,企業品牌要想取得顧客長時間的認同,將食材等級標準往上拉抬,我想,那已經是一種趨勢策略了!
- Oct 03 Fri 2014 09:28
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【調查報告】台灣手搖杯市場 北中南民眾喜愛的品牌有什麼不同？
作者 : EOLembrain東方快線研究部
（2014-10-03）連鎖飲料店蓬勃發展，即使經濟不景氣，但店內的購買人潮還是絡繹不絕，由此可見連鎖茶飲業仍然充滿著商機。
圖翻攝自50嵐官網
- Oct 02 Thu 2014 15:34
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授權合資 王品「合作黃金方程式」
- Oct 02 Thu 2014 15:31
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為品牌企業找出創新商業模式
2014.9.30 於FB 林東傳顧問
在面對市場經營的過程中,常出現店家因為無法與時俱進的修正其營運模式或商品結構,結果就必須面對業績萎縮甚至危及品牌的存亡.對應到現實環境中,這是目前正夯的一種商業發展技術的具體寫照,那就是所謂商業模式的創新.企業在營運的本質中,就是透過一種流程的設計與作業的組合,將商品或服務傳遞到目標顧客的手中,這種能夠讓品牌門店取得獲利營收的操作型態,總體而言就是一種商業模式的呈現.
我輔導的企業品牌店中,有泡沫茶飲及冰品店,在市場運作常規中,這兩種業態在面對季節變化時,總體獲利營收感受到的衝擊力道是最強的,有些冰品業者甚至會採取做半年休半年的模式來因應業績的起伏.而泡沫茶飲總體營收表現也可能必須面對萎縮到旺季期間不到三成的業績表現,這對一個須依賴穩定與紮實服務人力的營運業態來說,真的很具殺傷力.
從接觸到泡沫茶飲業態開始,看著它如雨後春筍般的四處林立,至今已變成台灣餐飲業總品牌店數排行第二的業種業態,這也意謂著超競爭現象已在業態中發酵,品牌業者想要在市場中分一杯羹,尋求嶄新商業模式的開創已成為諸多品牌開始嘗試的區間.除了商品的持續創新以外,商品結構的重組或加碼複合也成為核心訴求,對照到營運實務來說,企業品牌目前面對的處境就是商業模式的再開創.
在面對市場經營的過程中,常出現店家因為無法與時俱進的修正其營運模式或商品結構,結果就必須面對業績萎縮甚至危及品牌的存亡.對應到現實環境中,這是目前正夯的一種商業發展技術的具體寫照,那就是所謂商業模式的創新.企業在營運的本質中,就是透過一種流程的設計與作業的組合,將商品或服務傳遞到目標顧客的手中,這種能夠讓品牌門店取得獲利營收的操作型態,總體而言就是一種商業模式的呈現.
我輔導的企業品牌店中,有泡沫茶飲及冰品店,在市場運作常規中,這兩種業態在面對季節變化時,總體獲利營收感受到的衝擊力道是最強的,有些冰品業者甚至會採取做半年休半年的模式來因應業績的起伏.而泡沫茶飲總體營收表現也可能必須面對萎縮到旺季期間不到三成的業績表現,這對一個須依賴穩定與紮實服務人力的營運業態來說,真的很具殺傷力.
從接觸到泡沫茶飲業態開始,看著它如雨後春筍般的四處林立,至今已變成台灣餐飲業總品牌店數排行第二的業種業態,這也意謂著超競爭現象已在業態中發酵,品牌業者想要在市場中分一杯羹,尋求嶄新商業模式的開創已成為諸多品牌開始嘗試的區間.除了商品的持續創新以外,商品結構的重組或加碼複合也成為核心訴求,對照到營運實務來說,企業品牌目前面對的處境就是商業模式的再開創.
- Sep 30 Tue 2014 10:26
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O2O引爆物流創新！3種物流配送新玩法正崛起
- Sep 30 Tue 2014 09:48
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【行銷】租商品 賣服務 現正夯
- Sep 30 Tue 2014 09:25
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抓住頂級客 JASONS續展店、citysuper拚生鮮
主打頂級客層的超市趕在年底前各有動作，JASONS持續展店，city'super強打生鮮，逐漸做出差異化。
來自新加坡的JASONS在台第8家店進駐美麗華百樂園，帶動大直商圈與內湖科學園區的購物需求，提供生鮮和熟食、烹調用品、進口零食飲料、冷藏冷凍、酒藏等進口商品，其中65%為乾糧，35%為生鮮食品。
香港超市品牌city'super由遠東集團引進台灣10年，目前有6間店，今年無再展店計畫，重點放在強化生鮮區域，主打有機蔬菜、產銷履歷水產，包括御圃有機農場有機奶油白菜、楊梅有機農場有機小松菜，各49元，預計年底前提高在地食材比例至8成以上。
city'super復興店的?活一號屏東水產專區，提供產銷履歷認證的龍膽石斑、紅花斑等多種水產，不使用人工添加劑，活魚捕撈上岸後即低溫保鮮、真空包裝，免撕包裝袋可直接浸常溫水裡解凍約60分鐘，魚體變軟後撕開包裝稍做清洗即可烹調。
來自新加坡的JASONS在台第8家店進駐美麗華百樂園，帶動大直商圈與內湖科學園區的購物需求，提供生鮮和熟食、烹調用品、進口零食飲料、冷藏冷凍、酒藏等進口商品，其中65%為乾糧，35%為生鮮食品。
香港超市品牌city'super由遠東集團引進台灣10年，目前有6間店，今年無再展店計畫，重點放在強化生鮮區域，主打有機蔬菜、產銷履歷水產，包括御圃有機農場有機奶油白菜、楊梅有機農場有機小松菜，各49元，預計年底前提高在地食材比例至8成以上。
city'super復興店的?活一號屏東水產專區，提供產銷履歷認證的龍膽石斑、紅花斑等多種水產，不使用人工添加劑，活魚捕撈上岸後即低溫保鮮、真空包裝，免撕包裝袋可直接浸常溫水裡解凍約60分鐘，魚體變軟後撕開包裝稍做清洗即可烹調。
