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跨越太平洋,台灣品牌的美國夢
六年前,來自台灣的85度C跨過太平洋,以每15分鐘現烤出爐的麵包風靡美國加州,即使大排長龍也不減民眾搶購熱潮。除了進攻大陸市場告捷,加州的消費力更是不可小覷,相較於其他地區的85度C,美國是中國單店營收的5倍、台灣單店營收的10倍。85度C目前在美國共有12間店,85度C總經理謝健南曾說:「最快明年美國營收就會超過台灣,再過幾年,可能就超過中國,美國將是85度C最重要的市場。」
今年八月份85度C合併營收達新台幣17.5億元,再創歷史新高,較去年同期成長33%,成長率也是26個月來的新高。中國總店數已接近460間,在大洛杉磯地區和聖地牙哥陸續會有新的門市開幕,再為美國地區營收成長增添動能。

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隨著國人生活型態轉變,單身、類單身族群崛起,再加上因工作忙碌,用餐時間不定,「非典型時段用餐」情形增加。超商業者看準單身族群商機,鎖定小規格、高C/P值、簡單微波就可食用的冷凍鮮食產品,10月1日推出3款經典中華點心,全品項2件50元優惠,可望帶動自有品牌冷凍鮮食業績倍數成長。
全家便利商店自有品牌支援個人生活,發現小規格、高C/P值、簡單微波即可食用的冷凍鮮食產品受到單身、類單身族群青睞,銷售業績較去年大幅成長近5成,因此瞄準商機,全力拓展冷凍鮮食產品線,10月1日推出3款經典中華點心,包含小籠湯包、鮮肉燒賣、翠玉韭菜餅,可望帶動自有品牌冷凍鮮食業績倍數成長。
鮮食部部長林純如表示,鎖定單身、類單身族群,並因應該族群用餐時間不定、商品選擇傾向多樣化,即「非典型時段用餐」的消費趨勢,以方便、即食、個人化三大特色,投入大量心力開發冷凍鮮食。
林純如指出,全家冷凍鮮食一年營收估計可達近億元,像是起司香雞塊、黃金香雞腿等炸物,都是銷售排行榜常勝軍,成功帶動今年1-7月冷凍鮮食商品業績較去年同期成長近5成。因此趁勝追擊,10月1日再推出3款經典中華點心,以小規格包裝、多樣化餐食,自由搭配,豐富單身、類單身族群用餐需求及選擇,可望推升自有品牌冷凍鮮食商品業績倍數成長。

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王品集團與美國中式連鎖餐飲集團PRG(Panda Restaurant Group)簽約合作,將旗下品牌「原燒」以海外授權合資方式,進軍美國市場;王品董事長戴勝益(左)與Panda集團創辦人兼董事長程正昌(右)29日在台北簽約。(黃世麒攝)
 
 

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2014.9.30 於FB       林東傳 顧問

前兩天在媒體報導中,看到跑馬燈閃過一排對我來說甚敏感的字眼:台中市泡沫茶飲5000店,不轉型

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電商市場發展一片大好,從富邦momo近期準備從興櫃轉上市,從網路購物快速竄起的86小舖也即將準備IPO,86小舖總經理王閔麒說:「86小舖的定位是快速流行美妝路線,現在朝向亞洲區美妝通路的願景邁進,有代理品牌也有自有品牌,86小舖去年營收8億元,今年可望成長到12億多,有電商也有實體店面,正委由群益金鼎證券輔導中,預計未來2年內登錄興櫃及申請上櫃,可望成為台灣第一家美妝電子商務上櫃公司。」
(86小舖砸下大錢購買Line官方帳號,有超過330會員粉絲下載,也算是行動電商的一個新工具,可跟熟客隨時互動。照片來源:86小舖)
86小舖的電商經營與實體店鋪

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你認為行銷人員最重要的基礎是什麼?其實每個人的標準不同,但是編輯認為身為一位有能力的行銷人員必須懂得如何掌握市場趨勢,透視市場變化才能在這變化萬千的網路時代中,找到方法滿足善變的網友。其實掌握市場變化動態很簡單,透過數據分析與消費者行為做交叉分析比對就能輕鬆獲得初步的數據,並針對顯示數據擬定廣告投放策略。
大數據分析
大數據分析已經成為網路行銷不可或缺的關鍵因素之一,透過數據分析能夠瞭解消費者行為,並重新擬訂策略命中顧客核心需求,達到品牌宣傳之目的。以下分享使用大數據分析帶來的利益:

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作者 / 林文政(國立中央大學人力資源管理研究所副教授)

文章出處:經理人雜誌

一家大型汽機車零組件製造商去年開始實施人才管理措施,今年年中首次進行人才的評量。該公司採用「績效—潛能矩陣」(或稱「人才九宮格」)這項人才區隔的工具,目的是要找出或發掘高績效與高潛能的員工。

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Amazon貝佐斯教我的事:善用數據驅動企業營運
曾與亞馬遜(Amazon)執行長貝佐斯(Jeff Bezos)共事的David Selinger,現為客製化網購服務商RichRelevance的創辦人兼執行長,他在Entrepreneur發表此篇文章:

(圖片來源:Dan Farber | Flickr)
我與貝佐斯共事的經歷將會永遠改變著我。
2003年,我從史丹佛大學一畢業就直接應聘進入了Amazon開始工作。最初的時候,我回絕了六份不同的聘用通知,直到管理層「巧言」騙我負責公司專注於數據挖掘研究與開發的客戶行為研究小組。來到西雅圖之後,我先後與多位經理共事,這其中就包括貝佐斯本人。
貝佐斯給我的任務是深入研究Amazon的數據,以便發掘促進業務增長的新途徑。我的團隊以推出三個全新數據驅動系統的方式交付了一個漂亮的專利組合,使得Amazon的年利潤超過了5000萬美元。
之後2004年,我與他人一起創辦了Redfin,並最終在2006年創辦了我現在的公司RichRelevance。超出我所預見的是,在Amazon學習到的一切將我打造成了一位領導者。
雖然在傳統觀念中,客戶服務是Amazon的秘密武器,其實貝佐斯的核心創意在於將數據置於企業文化的中心。儘管關於大數據的宣傳鋪天蓋地,但是貝佐斯在數據關注上有著他的獨特之處。我們其餘的人則講著時髦術語在努力跟上。
以下就是這位Amazon的老闆以實際行動所表明的正確做法:
由指標來定義你的企業文化。貝佐斯比我見過的任何人都更要明白事物在沒有衡量標準的情況下不會得到任何提高。在Amazon的時候,每件事都有它的衡量標準。不僅是網頁設計或是產品特性,就連財務、人力資源以及公司運營過程中的每一條數據都會得到測試和分析。
當我還在Amazon的時候,我的團隊證實了(實際上有65頁的論證)網站加載時間對於銷售的影響,並且研究出了重要的度量標準。貝佐斯和Amazon毫不猶豫地重新制定了一項全新、甚至是更加激進的網站性能測試方法,因為管理層對這些指標的痴迷,公司對數百個崗位都進行了調整。
指標成了目標,目標成了咒語,而咒語組成了每個人工作中的閒談。
2. 從公司高層開始以數據說話。數據驅動的企業文化如果得不到公司CEO和管理團隊的支持,那麼就沒有任何意義,並且他們還必須願意對自己視若珍寶的假設發起挑戰。從上至下是打破「HiPPOs」
(最高薪酬者意見)暴政的唯一方式。
貝佐斯擁有一項罕見的能力,那就是對沒有用數據說話的意見置之不理。在Amazon的時候,我的提議之一就是在主頁上出售廣告位,但是貝佐斯最初給的回應非常消極:「這是我聽過的最愚蠢的想法之一。」
儘管如此,當我拿出能夠證明這是一次機會的數據時,我的提議就通過了。貝佐斯讓我進行一次實況測試,從這個簡單的決定中我們發現了價值10億美元的商機。Amazon廣告現在的年利潤大約是十億美元左右,是Amazon盈利性最強的部門之一,並且是與在Google上的廣告進行競爭的主戰場。
3. 數據民主化。如果你驚訝於Amazon(以及像是Google和Facebook等公司)是如何如此迅速地進行創新的話,這個問題的答案我稱之為「登山」。也就是公司對數據的發掘、質疑和測試進行製度化的一種方法。
登山就是要求每個人,無論資歷深淺,都可以接觸到數據並且有工具來對自己的想法和直覺進行測試。隨著數據主導地位的建立,對於早期且經常性測試的廣泛授權、快速創新和巨額收益在很大程度上成為可能。冉冉升起的新星沒有了繁瑣官僚主義和政治的雙重牽絆。
在RichRelevance,每位成員都保持著樂觀的態度。在典型的工程類面試中,我們經常會要求應聘者編寫一組代碼來解決問題。但是關注的重點卻在於工程師是怎樣知道這組代碼是正確的。他們怎樣對自己給出的答案進行測試和驗證?我們的目的是在於分析他們是如何選擇數據點、驗證自己的想法並最終測量成功的。我們僱傭具有登山潛力的人員。
就是如此簡單。指標、領導力和民主就是能夠帶領企業向前的數據原理。
當我帶領著RichRelevance飛速發展時,我每天都努力遵循著從貝佐斯那裡學來的原則。我堅信出色構想的提出者不會是我本人而是我的團隊,並且這些簡單的原則能夠打造出一個令創業新星崛起、偉大構想變為現實的企業文化。
本文出自創業邦,原文出自Entrepreneur
引用:http://www.bnext.com.tw/article/view/id/33820

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百貨公司結合餐飲的複合式經營是時勢所趨,新光三越嘉義店分析餐飲營收,占整體營收1成多,為了搶攻美食商機,昨天與文創商旅業者結合推出港粵料理餐廳微風岸,相互拉抬為10月的百貨周年慶衝高業績。


嘉義市耐斯松屋、新光三越百貨都有美食街,為了讓消費者逛累先吃、吃完再逛,各結合餐飲業者開辦藝奇、瓦城泰國料理、洋蔥牛排等,遠東百貨嘉義店也有古拉爵餐廳,百貨業者結合餐飲讓消費者購物、用餐都方便。


新光三越嘉義店指出,台灣百貨結合休閒、娛樂等產業,有效吸引更多人潮消費,今年7月全台百貨零售營業額年增率回升6%,分析發現「食」的業績更是逐年攀升。


根據經濟部2012年調查統計,百貨業餐飲營收占整體百貨營收16.2%,僅次於衣著服飾,新光三越嘉義店順應這股趨勢,刻意將餐廳、小吃的比重提高,趕在周年慶前引進新櫃,更希望知名度餐廳進駐發揮吸客效果。


昨天進駐新光三越嘉義店的港粵料理餐廳微風岸,是美食街外第3家餐廳,業者推出高人氣的擂沙包、煲仔飯、廣東粥等餐點,招牌港式點心同步販售,百貨、文創、美食的全新結合,預期帶給消費者不一樣的美食饗宴。


嘉義地區百貨業周年慶由耐斯松屋先開打後,新光三越、遠東即將登場,隨著銜接垂楊路與高鐵大道的垂楊大橋在9月13日通車,進出嘉義市區的交通更方便,垂楊商圈將吸引更多人潮。






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